Chồn hương hay có tên gọi khác là cầy hương, trở thành đặc sản trong các nhà hàng nhờ thịt thơm ngon, giòn, ngọt rất đặc trưng và độ khan hiếm loại thịt thú rừng này trên thị trường. Bài viết dưới đây xin chia sẻ cách chế biến thịt chồn hương ngon nhất và nổi tiếng nhất: món thịt cầy hương nấu rựa mận.
Cách chế biến thịt chồn hương ngon nhất – món thịt cầy hương rựa mận
>>> Tham khảo: bếp nướng tốt nhất năm 2020
Chắc hẳn chúng ta đã nghe qua món giả cầy rựa mận. Đây là món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam và trở thành một trong các món ngon được ưa thích nhất. Do không thể mua được thịt cầy để nấu rựa mận, bà con ta đã sử dụng thịt các loại động vật khác để thay thế và cho ra món ngon không kém phiên bản chuẩn. Vậy nên, khi nghe đến cách chế biến thịt chồn hương ngon nhất, chắc hẳn chúng ta đã đoán ra là món ăn nào. Đó chính là món thịt cầy hương rựa mận – món ăn làm nên độ nổi tiếng cho các phiên bản biến tấu.
Món thịt cầy hương nấu rựa mận là sự kết hợp hài hòa khi tẩm ướp các gia vị quen thuộc để làm nổi bật lên mùi vị thơm ngon của thị chồn hương lên thêm vài phần. Biến món ăn trở nên độc đáo với mùi vị không thể pha trộn, giúp để lại ấn tượng khó phai cho bất kì ai đã từng thưởng thức đặc sản này. Món ăn này phù hợp để làm mồi nhậu cũng như ăn kèm cơm tối. Tuy nhiên, để món thịt cầy hương rựa mận trở nên ngon nhất, bạn nên chuẩn bị thêm bún tươi và rau sống để ăn kèm.
Nguyên liệu:
- 2 kg thịt chồn hương
- 6 củ sả
- 2 củ riềng tươi
- 1 củ nghệ
- 2 thìa mắm tôm
- 1 gói ngũ vị hương, 1 gói bột cà ri
- 2 chén nhỏ rượu trắng
- 1 túi nước dừa tươi
- 2 thìa canh nước mắm, 1 nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 nửa thìa mì chính, 1 nửa thìa hạt tiêu
- Nguồn uy tín: Thuốc kích dục nữ dạng nước giá rẻ
- Hành tím, tỏi khô mỗi loại 2 củ, bằm nhuyễn
Lưu ý trong cách chế biến thịt chồn hương nấu rựa mận: các nguyên liệu phụ và gia vị có thể gia giảm cho vừa khẩu vị theo từng vùng miền
Cách chế biến thịt chồn hương nấu rựa mận
- Thịt cầy hương rửa sạch, thái miếng vừa ăn, không nên thái mỏng quá.
- Riềng, sả, nghệ, hành tím, tỏi, bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn hoặc dùng máy xay nhuyễn
- Đổ tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế vào nồi (trừ nước dừa tươi) và đảo đều, có thể dùng tay đeo bao nilon để bóp giúp thịt thấm gia vị đều và nhanh hơn. Ướp thịt trong 1 tiếng đồng hồ. Lưu ý: nếu thời tiết nóng ẩm nên bỏ nồi ướp thịt vào ngăn mát tủ lạnh.
- Đun nồi thịt cầy với lửa to, đảo đều cho đến khi thịt săn lại
- Đổ nước dừa tươi vào, sau khi nồi sôi trở lại, hớt bọt, vặn nhỏ lửa và ninh cho đến khi còn khoảng 1/3 lượng nước trong nồi là đạt yêu cầu. Trong quá trình ninh thịt, cứ 5 phút mở vung nồi ra và đảo thịt đều lên cho ngấm gia vị
- Múc ra đĩa và trình bày cho đẹp mắt
Vậy là cách chế biến thịt chồn hương nấu rựa mận đã hoàn thành. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng. Miếng thịt cầy có mùi thơm đặc trưng của gia vị, vị béo ngậy hòa quện nước sốt đậm đà khiến thịt cầy đã ngon lại tăng thêm sự quyến rũ lên gấp bội, tạo ra vị độc đáo cho món ăn. Chúc bạn thành công với món đặc sản này.
