Món ăn dân dã được chế biến từ chân gà mang tên – chân gà rút xương chiên mắm dường như đã trở nên quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn hấp dẫn này. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm công thức và cách làm món chân gà rút xương chiên mắm để chiêu đãi cả nhà, đừng chần chừ thêm nữa, hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà rút xương chiên mắm gồm có:
- Chân gà đã được rút xương sẵn: 0,5kg
- Bột năng: 2 thìa cafe
- Ớt sừng: 1-3 quả
- Tỏi
- Nước mắm: 2 thìa cafe
- Đường: 1 thìa cafe
- Gia vị khác như dầu ăn, hạt nêm, tiêu
Thông thường, bạn sẽ cần mua chân gà nguyên xương và phải thực hiện thêm bước rút xương chân gà. Tuy nhiên, không phải ai cũng có nhiều thời gian và sự khéo léo để thực hiện công đoạn này. Chúng tôi gợi ý bạn nên mua chân gà rút xương sẵn để tiết kiệm thời gian sơ ché, chế biến. Chân gà rút xương AB sẽ là lựa chọn đáng lưu tâm khi bạn cần mua chân gà rút xương sẵn. Chân gà rút xương AB được chế biến và bảo quản bằng quy trình chuẩn, đảm bảo tuyệt đối về vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ được chất lượng tươi ngon nhất khi đến tay người tiêu dùng.
Cách làm món chân gà rút xương chiên mắm ngon đúng chuẩn:
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch toàn bộ chân gà rút xương với nước muối loãng và giấm để đảm bảo chân gà đã được loại bỏ toàn bộ bụi bẩn còn sót lại. Vớt chân gà đã rửa ra rổ và để thật ráo nước.
Bạn đun sôi một nồi nước, lượng nước đủ ngập chân gà, sau đó cho toàn bộ phần chân gà đã rút xương sẵn vào luộc trong khoảng 10 phút.
Chuẩn bị một âu nước đá lạnh, sau đó vớt toàn bộ chân gà đã luộc ra âu, ngâm khoảng 30 phút để chân gà có màu trong, vị dai, giòn. Ngoài cách ngâm chân gà trong nước đá, bạn cũng có thể lựa chọn để chân gà vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 tiếng đến 2 tiếng.
Sau khi ngâm chân gà cùng nước đá, chân gà đã săn chắc, vớt ra rổ để ráo nước. Xóc đều toàn bộ chân gà với bột năng sau cho phần bột bám đều.
Chiên chân gà rút xương
Chuẩn bị một chảo sâu lòng đổ ngập dầu ăn. Đun dầu ăn nóng già.Cho toàn bộ chân gà đã xóc bột vào chảo đảo đều với mức lửa vừa cho đến khi chân gà có màu vàng đều đẹp mắt. Vớt chân gà đã chiên ra và để ráo dầu.
Pha nước sốt mắm
Băm nhỏ tỏi, ớt sừng đã chuẩn bị và cho vào hỗn hợp bao gồm nước mắm, đường, nêm, tiêu, nước lọc sao cho vừa ăn, tùy thuộc vào khẩu vị gia đình.
Đun sôi phần sốt mắm đã pha trong chảo nóng cho đến khi phần sốt sánh kẹo lại thì đổ toàn bộ chân gà đã chiên vào đảo đều cho thấm gia vị.
Tắt bếp và xếp chân gà rút xương chiên mắm ra đĩa, có thể rắc thêm một chút vừng rang để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Hy vọng những hướng dẫn chi tiết ở trên sẽ giúp bạn trổ tài làm món chân gà rút xương chiên mắm thành công, chiêu đãi gia đình, người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Xem thêm:
