23/07/2019

Đậu phụ chiên trứng muối, chỉ cần nghe cái tên thôi là đã có thể tưởng tượng được hương vị thơm ngon đến mức nào rồi. Bên trong là đậu phụ mềm và béo ngậy, bên ngoài lại được bao phủ lớp vỏ giòn tan cùng hương vị trứng muối bùi bùi ngon không cưỡng lại. Vậy thì giờ cùng tìm hiểu cách làm đậu phụ chiên trứng muối trong bài viết này nhé.

Nguyên liệu:

– Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 3-4 bìa nhỏ)

– Trứng muối: 2-3 quả

– Bột chiên giòn: 3 thìa ăn phở

– Bột chiên xù: 30 – 40gr

– Hành lá: vài cây

– Đường, hạt nêm

Tùy vào số người ăn mà các bạn có thể tùy chỉnh lượng  nguyên liệu sao cho phù hợp.

Hơn nữa, các bạn cần lựa chọn đậu phụ trắng, mịn, đảm bảo vệ sinh, nếu tự sản xuất đậu phụ thì cần tìm hiểu xem mua máy làm đậu phụ ở đâu cho chất lượng, giá cả hợp lý. Hiện nay, các loại máy thương hiệu 3A là lựa chọn phù hợp được nhiều người tin dùng, các bạn có thể tham khảo.

Cách làm đậu phụ chiên trứng muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ rửa sạch, để ráo, đặt lên mặt phẳng và thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Khi thái các bạn cần dùng dao sắc, thái dứt khoát để đậu không bị nát.

Trứng muối tách lòng đỏ ra để riêng,

Hành lá rửa sạch, loại bỏ những phần úa và thái nhỏ.

Bước 2:

Hòa bột chiên giòn cùng với nước để bột được ướt, lưu ý chỉ đổ ít nước không để bột bị lỏng. Sau khi bột được hòa tan, tiến hành nhứng từng miếng đậu vào tô bột chiên giòn, trở các mặt để đậu được phủ đều bột chiên giòn.

Bước 3:

Tiếp theo. Sau khi nhúng bột chiên giòn, các bạn tiếp tục lăn qua bột chiên xù. Các bạn lưu ý nên dùng tay để thực hiện các thao tác này để đậu được phủ bột đều hơn và không làm nát đậu.

Bước 4:

Các bạn chuẩn bị một cái chảo, tốt nhất nên dùng chảo chống dính, đổ dầu ăn vừa phải, không quá mỏng. Đợi dầu nóng thì cho những miếng đậu đã phủ bột vào chảo, chiên và trở sao cho hai mặt đều chín vàng và giòn, sau đó gắp ra đĩa.

 Bước 5:

Lòng đỏ trứng muối đã được tách, bây giờ đem đi hấp chín, sau đó dùng thìa nghiền cho chúng nhuyễn ra để làm vỏ ngoài.

Bước 6:

Phần dầu ăn còn lại sau khi rán đậu sẽ khá nhiều, các bạn đổ ra ngoài để vật đựng, chỉ để lại một lượng nhỏ trong chảo. Cho hành lá đã thái nhỏ vào và xào xơ cho hành chín tái rồi múc hành ra đĩa.

Bước 7: Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào chảo và xào. Đếm khi trứng sôi và nổi bọt lên thì cho thêm 1 ít đường vào để đảo đều. Sau đó, cho đậu phụ chiên xù vào để đảo đều cùng với trứng, nêm thêm một chút gia vị theo đúng khẩu vị. Các bạn đảo đều tay để đậu được phủ đều lớp trứng bên ngoài.

Cuối cùng thì các bạn cho số hành đã múc ra lúc nãy vào và trộn lại lần nữa. Món đạu phụ chiên trứng muối đã sẵn sàng để thưởng thức rồi. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là được bổ sung hương vị bùi bùi của trứng muối, làm cho món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn hẳn.

Với một chút sáng tạo, món đậu phụ quen thuộc của gia đình bạn sẽ tăng độ ngon lên rất nhiều lần, còn đợi gì mà không thực hiện ngay nào. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Các bài viết liên quan:

Ăn khoai lang có giảm cân không

Huyết áp bao nhiêu là bình thường

0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *