Có nhiều cách làm khoai tây chiên khác nhau, trong đó cách chiên với bơ là được ưa chuộng hơn cả. Bởi món ăn này không thơm ngon, hấp dẫn mà phương pháp thực hiện cũng tương đối đơn giản.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g khoai tây
- 1 hộp bơ thực vật nhỏ
- 1 gói bột chiên giòn
- Gia vị gồm tương ớt, đường, muối, dầu ăn, bột nghệ
2. Sơ chế khoai tây
– Khoai tây sau khi mua về đem gọt bỏ vỏ, khoét bỏ mắt rồi rửa thật sạch.
– Cho vào máy cắt khoai tây 3A để cắt thành từng miếng vuông bằng ngón tay hay cắt khoanh tùy ý.
– Ngâm với nước muối trong thời gian 15 phút để khoai ra hết nhựa và không bị thâm đen rồi đổ ra rổ cho ráo.
>>>Cùng chủ đề: Cách lựa chọn địa chỉ bán máy cắt khoai tây lốc xoáy
3. Cách thực hiện
Bước 1: Cho 500ml nước vào chảo hoặc nồi đun cho sôi.
Bước 2: Thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và ½ muỗng bột nghệ vào đun sôi cùng.
Bước 3: Khi thấy nước sôi lại thì thả khoai tây vào luộc sơ vài phút sau đó vớt ra ngâm với nước lạnh rồi vớt ra để ráo 3 đến 5 phút.
Bước 4: Đổ bột chiên giòn ra đĩa. Lần lượt cho khoai tây vào nhúng bên trong bột để làm sao bột bám đều và phủ kín hết miếng khoai. Tiếp tục thực hiện điều đó cho đến khi nào làm hết phần khoai đã chuẩn bị.
Bước 5: Đặt chảo chống dính lên trên bếp để lửa vừa cho đến khi nào thấy chảo nóng lên thì đổ dầu ngập mặt chảo và đợi cho dầu ăn sôi già mới cho khoai đã nhúng bột vào. Chiên cho đến khi khoai chín vàng thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 6: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp để lửa nhỏ, cho 3 muỗng bơ vào chảo rồi đun cho tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp. Cho khoai tây vào chiên cho đến khi nào chín vàng thì hãy cho bơ vào xóc đều lên đến khi thấm là được.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món khoai tây chiên giòn với bơ. Chỉ cần bày lên đĩa và thưởng thức mà thôi. Đừng quên ăn kèm với tương ớt để món ăn thêm hấp dẫn bạn nhé.
4. Một số điều cần lưu ý khi làm khoai tây chiên bơ
+ Chọn khoai tây
Để chọn khoai tây bạn nên cầm lên kiểm tra trọng lượng của nó, nếu cảm giác nặng, chắc tay, lành lặn, phần vỏ bên ngoài nhẵn thì đó là những củ khoai tốt, ăn ngon. So với khoai tây ngả màu trắng thì khoai tây ngả màu vàng sẽ ngon hơn.
Bên cạnh đó bạn cũng nên tránh chọn những củ khoai tây với phần da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm. Bởi đây là những củ khoai cũ, đã héo và còn ít độ ngọt cũng như chất dinh dưỡng. Đặc biệt, nên tránh những củ khoai có vết lõm. Dù nó không bị sâu bệnh như cũng sẽ làm bạn khó chế biến, khi cắt khoai cũng sẽ bị nát, không đẹp.
+ Sơ chế khoai tây
Bạn nên nhớ khoét bỏ mắt đầy đủ, cắt khoai xong phải ngâm vào trong nước muối pha loãng để khoai không bị thâm. Muốn khoai ăn được giòn hơn thì sau khi luộc sơ khoai hãy bỏ vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút rồi hãy mang ra chiên.
Trên đây là hướng dẫn cách làm khoai tây chiên bơ đơn giản nhưng đảm bảo hiệu quả đến bất ngờ. Nào giờ thì còn chờ đợi gì nữa mà không vào bếp chế biến món ăn này cho cả nhà ngay thôi?
