04/02/2020

Bạn muốn có bí quyết để nướng thịt vịt đậm đà, da giòn và ngấm đều gia vị như ngoài hàng thì không nên bỏ qua bài viết dưới đây, hướng dẫn cách ướp thịt vịt nướng thơm ngon đúng điệu.

Bật mí cách ướp thịt vịt nướng thấm đều gia vị

Nguyên liệu ướp thịt vịt nướng

Bạn muốn thịt vịt nướng thơm lừng, thịt bên trong mềm mọng mà thấm đều gia vị cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây để thực hiện cách ướp thịt vịt nướng đậm vị nhất:

  • 1 con vịt cỏ
  • 2 quả ớt tươi
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 1 thìa canh mật ong
  • 100ml rượu trắng
  • 2 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 3 củ sả
  • 1 thìa dầu điều, 2 thìa hạt nêm, 1 nắm muối hạt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 1 thìa hạt tiêu

Cách ướp thịt vịt nướng

Cách ướp thịt vịt nướng

  • Bạn có thể mua sẵn thịt vịt ngoài chợ hoặc mua vịt sống về tự mổ và làm sạch. Sau đó dùng dao mổ phanh bụng vịt, dùng lực cánh tay ép lưng vịt xuống để vịt nằm bè ra.
  • Sử dụng muối hạt chà xát đều lên toàn bộ thân vịt cả bên trong và bên ngoài để khử hôi rồi rửa sạch với nước.
  • Đập dập củ gừng, hòa với rượu đã chuẩn bị và chà xát đều lên vịt trong 5 phút để đảm bảo vịt được làm sạch và hết mùi hôi. Rửa lại vịt với nước sạch và để ráo.
  • Tỏi, sả, bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn.
  • Cho vào 1 cái thau nhỏ các gia vị đã được chuẩn bị cùng mật ong và tỏi, sả băm nhỏ. Trộn thật đều lên rồi bỏ vịt vào. Sử dụng bao tay nilon thoa đều hỗn hợp nước ướp lên cả bên trong và bên ngoài con vịt, giúp vịt nhanh thấm gia vị. Ướp vịt tối thiểu 3 tiếng, ướp lâu hơn càng ngon. Có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp lâu hơn.
  • Có rất nhiều cách nướng vịt khác nhau, sử dụng lò nướng, lu nướng, nướng trên than hoa. Nhưng nướng bằng than có mùi vị thơm ngon và hấp dẫn hơn cả.
  • Kẹp vịt vào vỉ nướng và nướng trên bếp than. Lưu ý hệ thống bếp cần có trục quay để tự động xoay lật vịt, đảm bảo vịt được chín đều và không cháy xém. Cách khoảng 5 phút phết lên bề mặt vịt nước ướp còn dư hoặc 1 lớp dầu ăn để da vịt trở nên bóng giòn và đậm đà. Nướng vịt tới khi da vịt ngả sang màu vàng nâu đồng đều, da hơi bóng là đạt yêu cầu.
  • Trong thời gian đó thực hiện làm nước chấm vịt nướng như sau: cho 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm 1 củ hành và 1 củ tỏi băm nhuyễn rồi đổ 2 thìa canh nước tương, nửa thìa dầu mè, nửa thìa đường và đun sôi lên. Hòa 1 thìa bột năng với 1 chút nước lọc và đổ vào hỗn hợp, đun đến sôi và có độ sánh thì tắt bếp, đổ ra bát và cho ớt thái lát vào là xong.

Cách ướp thịt vịt nướng 1

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách ướp thịt vịt nướng ngon như ngoài hàng. Chỉ với vài thao tác đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn cũng có thể trổ tài nướng vịt để có món ăn thơm phức, đậm vị trong từng thớ thịt để thiết đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Chúc các bạn thực hành thành công.

Các bài viết liên quan:

Ăn khoai lang có giảm cân không

Huyết áp bao nhiêu là bình thường

0